肉饼蒸蛋

葱姜切碎，加适量水，捏出汁，做葱姜水。
肥3瘦7比例的肉比较合适，肉剁碎，尽可能碎点，一个方向搅拌，搅到有粘稠状即可。

葱姜水分4-5次加入肉馅中，每次搅拌到完全吸收后再加入葱姜水搅拌下一次。加一点生抽和盐调味。再加一点生粉增加粘性。

搅拌好的肉馅平铺在碗底部，加入2个鸡蛋(忘拍了)，水开后蒸10分钟(比较不喜欢鸡蛋不完整，所以这一步没加水，等10分钟鸡蛋凝固了再加水)。

加上一个平盘当盖子，保持原汁原味

第一个10分钟到了，鸡蛋也凝固了，这时候再加入适量冷开水，再蒸第二个10分钟。整个过程蒸20分钟。

吃到一半才想起来最后一部没拍图，哈哈，将就着看哦……自己做的肉馅放得多，肉质细嫩鲜美，很是美味。