潮汕腌蚬子（凉拌蚬子）

1，蚬子买来放水里吐沙，水里加点盐吐的快，半小时换一次水，吐个3，4次吧就干净了
2，洗完把蚬子捞出来沥干放在锅里静置，平底锅铁锅都行
3，静置的时候大部分蚬子会开口，不要去吓到它们，那些死活不开口的也没事
4，烧一锅或一壶能没过蚬子的开水，趁这些蚬子不注意，淋上去
5，开水里泡一分钟（多半分钟少半分钟都不行），足够把所有蚬子泡熟，肉也嫩
6，捞出来倒沥水篮控干，蚬子壳里会藏水分，记得颠几下，然后用电饭锅之类的盛起来
7，姜蒜香菜辣椒放捣蒜器一起捣碎，可以稍微碎一些，不吃辣的可以不放小米辣（家里条件不好没捣蒜器就用刀切吧
8，放进蚬子里，加酱油，水，盐，搅拌，半小时后就可以吃，
9，酱油和水比例大概1比2，不要全酱油，太咸而且颜色不好看，加了水之后盐度不足所以加盐，盐也能提鲜，可以试味看着加
10，水我用恒大冰泉，为恒大冰泉打call！！！也可以用农夫山泉，条件不好的用凉白开影响也不大
11，加点香油或者花生油（花生油需要热一下），不喜欢的可以不加，我自己加了香油觉得好吃，不要加太多
12，搞定，明明没加糖，吃的时候却有鲜甜的味道，送粥，当小吃都行，开吃吧！

没两步骤不给上传，心累