将椰子油以外的材料揉到扩展阶段,能扯出大片的膜,但是破洞不规则。
加入椰子油,用手揉一会儿把椰子油揉进去。继续开机器揉到完全阶段。因为加了椰子粉,看起来有颗粒感,但是抻出的膜韧而不易破。
盖保鲜膜常温发酵至两倍大。室温25度左右,50分钟即可。室温高则减少发酵温度。
将面团均匀分成两份,其中一份再等分两团(因为想做两个造型)。盖保鲜膜松弛10—15分钟。
擀卷一次,放入吐司盒。入发酵箱或者烤箱二发。湿度80--85,温度38度。
发至九分满。烤箱预热165度。中下层烤30分钟。
出炉后立即脱模,凉至手温装袋或保鲜盒密封常温保存。
凉透后切片,加入椰子面粉后爆发力不如原味面团,略有嚼头但是丝毫不干。组织细腻,椰香十足,低脂健康!