夏天小凉菜——青椒拌茄子丝
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人做过这道菜
熙园菜谱
晚上不想吃饭，做个青椒凉拌茄子丝，是小时候家里常吃的菜，挺爽口的。喜欢吃辣的童靴可以加点蒜末、辣椒油、小米辣，放冰箱冷一会更好吃。
用料
夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法
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把茄子蒸好，大火蒸5分钟。取出来摊凉。这个时间其实主要看茄子品种，有的茄子可能需要蒸的时间更久一些。反正就是用筷子戳一下，软趴趴就行。
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青椒切开洗净，用纸吸干水份。
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把茄子去皮撕长条。
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锅烧热，把青椒皮朝下，小火煎3-5分钟，看青椒瘫软在锅底就捞出放到冷水里。
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过下冷水，一样去皮撕成条。
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和茄子拌一起。
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放凉拌酱油、白醋、头道鲜酱油和盐。
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搅拌上桌。
