8分钟完美出锅的油爆明虾
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人做过这道菜
洛络
夏季的味道就是烧烤+龙虾+啤酒
热热闹闹才是夏天～
那么白灼的就不能满足夏天的味道了～所以果断让明虾炸起来吧～
【明虾的营养成分也远远高于小龙虾哦】
热热闹闹才是夏天～
那么白灼的就不能满足夏天的味道了～所以果断让明虾炸起来吧～
【明虾的营养成分也远远高于小龙虾哦】
用料
8分钟完美出锅的油爆明虾的做法
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准备1斤明虾（3人的量），去除多余的虾脚虾须
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去除虾线。（用牙签从虾背的地方挑出）
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给虾背开刀，让后续腌制和爆炒都能入味。
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清洗干净，沥水。加入盐➕大蒜➕1勺料酒，腌制1-2分钟
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热锅，倒油，准备开始展现真正的厨艺啦～
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油热后（冒泡泡就行），倒入腌制好的虾进行大火爆炒5分钟左右。炒熟后捞出控油。
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洗锅或者换个炒锅，倒入少许热油（刚刚爆炒剩下的油也行，但不可过多）。加入花椒➕大蒜➕干辣椒，进行爆炒出香味。
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再➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺香醋，翻炒，让调料均匀分布。再加入1勺料酒（黄酒也行）。
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最后加入少许白糖➕1勺耗油➕少许孜然粉➕胡椒粉。翻炒让味道更均匀～
小贴士
1.控油很重要～一定要把爆炒后的油沥赶紧哦，不然最后的成品会很油呢～
2.关于咸淡，因为腌制的时候加了盐，而且我个人比较喜欢淡一点的。如果有小姐妹喜欢重口的，可以在出锅前尝尝，觉得淡可以再加一点盐。
2.关于咸淡，因为腌制的时候加了盐，而且我个人比较喜欢淡一点的。如果有小姐妹喜欢重口的，可以在出锅前尝尝，觉得淡可以再加一点盐。
