去菜园摘一个不要钱的西红柿,随手扯几根葱;
去竹林边掰几根野生苦竹笋;
嫩冬瓜是在超市买的。
将番茄、竹笋、冬瓜洗净切块,小葱洗净切段。
将苦竹笋焯水10分钟左右,从而减少苦味。
锅底少来2勺菜籽油,把番茄炒软。
如果不加油或不炒软会影响汤的味道,番茄直接煮汤可能会有一点铁锈味。
加入足量的水,倒入冬瓜和竹笋,大火烧开后,转中火炖30分钟。
在炖的过程中要注意加水,不要把水烧干,中间加盐,使冬瓜入味。出锅前,加适量花椒粉增加风味。
把菜装入碗内,洒上几颗性感的葱花,美味即成。
这道冬瓜竹笋汤选用天然健康食材,佐料只有少量菜籽油、盐和花椒粉,只为留住食材本身的鲜味。
这道菜美味又低脂,减肥的朋友们也不用担心发胖。竹笋富含膳食纤维,口感脆嫩;冬瓜这样炖也能留住本身的清香味,口口爆汁;汤内融合了一个番茄的精华,颜色红亮,富含维生素,在餐桌上一定会让人眼前一亮。