调味,把洗干净的鸡翅沥干水后用腌料腌4个小时,放冰箱,我腌了一个晚上,比较入味。
把鸡翅从冰箱拿出来解冻,将鸡翅全身浸到裹粉里,用裹粉盖住鸡翅,并将粉压实,来回7次。
浸水,将鸡翅放到漏勺中,用漏勺抖一抖,抖掉多余的浮粉,放水中浸3秒,在空中抖几下,让鸡翅充分浸均匀,在重复2、3步骤一遍。
油炸,放入70度的油温中火炸6-7分钟分钟,最后在开大火炸1-2分钟,注意翻动两面炸均匀。
外脆里嫩,和肯德基买的一样好吃。
上传你做的脆皮炸鸡翅