豆腐皮用热水煮煮，去除豆味。再用凉水过一遍，装盘待用。
韭菜切盘备用
热锅烧油放入葱姜蒜辣椒，2勺黄豆酱
加少量水（小半碗吧），让它开一会
加豆腐皮，一勺盐翻炒。盖盖中火煮几分钟后，等到上图水量后加韭菜和酱油。再过一两分钟出锅即可。
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曾繁欣
