拿手 细腻软糯盐水肝

洗干净，去掉筋膜。泡1小时，中间换两次水。挤挤里面的血水。

凉水下锅，我用的不锈钢小奶锅！煮开，撇去沫子。                                                                             放调料：姜 料酒去腥！ 酱油 花椒 盐🧂 香叶 （八角和桂皮少放，别放多）

鸡肝（鸭肝）开盖小火煮5分钟。（猪肝煮10分钟）让腥味散出去。

放糖，盐。关火焖30分钟

放冰箱，足够馅咸可以放3-4天。

切的时候，刀沾水就不碎了