甜辣鸡脖

洗净鸡脖，把鸡脖上的肥肉啥的都剔除干净，剁成小块，用清水浸泡一个小时。凉水下锅，放入葱姜片、料酒，煮一会祛除血沫，洗净后备用。

锅中放入葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒 ，加入油爆香

放入郫县豆瓣酱、冰糖继续爆香

放入辣椒碎，翻炒。紧接着放入处理好的鸡脖、生抽、老抽、白糖，翻炒一会。

放入适量白酒&料酒，一瓶500ml啤酒，清水一碗，大火烧开，转小火炖煮1个小时。

期间注意观察，尝尝口味，依据喜好可以再放一点盐或者白糖

等到鸡脖软烂，大火收汁。

出锅啦！鸡脖上裹满了酱汁，又甜又辣，吃起来太过瘾了～