山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款
6.8
综合评分
6
人做过这道菜
神农Winty
东京大饭店里的山羊奶巴伐露，作为一个前菜是真的好吃，也符合法餐的清爽而胖……虽然这摆盘一点都不法餐甚至有点乡土……（没有盐片所以洒的是玫瑰盐）……做法来自B站澳洲阿彭
用料
山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款的做法
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首先称好羊奶和白糖，吉利丁片泡水
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羊奶用小奶锅加热至80度左右，放入吉利丁片，然后迅速搅匀，过筛一次后放冰箱冷藏约半小时，期间每隔5分钟用蛋抽搅一下防止变太硬。
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奶油加入白糖打发，然后与冷藏了半小时的羊奶拌匀成糊状，再放进冰箱冷藏半小时。
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冷藏凝固后，用大点的勺子挖出装盘，浇上一圈橄榄油，洒上盐~开吃~
