最简单的脆皮雪糕(无蛋黄无需打发奶油）
8.1
综合评分
265
人做过这道菜
小厨娘卷卷-
今天做的这款梦龙雪糕，没有用到生蛋黄，也不需要打发淡奶油，做法超级简单快手，重点是做出来的口感还非常顺滑，没有一点点冰渣。
用料
最简单的脆皮雪糕(无蛋黄无需打发奶油）的做法
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牛奶，淡奶油，炼乳，玉米淀粉倒到锅里，开小火加热。⚠注意️期间要不停搅拌，防止糊锅哦！直到面糊变得比较浓稠，刮刀上能挂住这样的一层面糊，关火
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加入巧克力，最好用可可脂含量60%以上的，这样做出来不会太甜腻。
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搅拌至融化(面糊的余温会让巧克力很快融化的哦)
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过滤一下会更细腻
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倒入雪糕模具，插上小木棍。放入冰箱之前冷冻六个小时
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接下来我们来做脆皮。把巧克力(建议用可可脂在60%以上的)和椰子油隔水加热到融化。没有椰子油也可以用黄油代替，不过这样裹出来的脆皮会比较厚重一些。
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倒入一个杯子中，再加入适量坚果碎，搅拌均匀
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冷冻好的雪糕脱模
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等巧克力酱的温度降到35度以下，就可以裹脆皮啦。
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做好啦
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
也可以咨询店里客服哦。
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比外面卖的还好吃，重点是做出来的口感还非常顺滑。
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下次再分享抹茶白巧口味的哦。
小贴士
1.巧克力最好用可可脂含量百分之六十的，这样做出来的雪糕不会太甜腻。
2.脆皮部分没有椰子油的，可以用黄油或可可脂代替，不过个人觉得椰子油口感最棒。
2.脆皮部分没有椰子油的，可以用黄油或可可脂代替，不过个人觉得椰子油口感最棒。
