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传统碗仔糕

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Sunnysyq的厨房  Sunnysyq

用料  

粘米粉 100克
水(揉面） 75克
水(稀释) 75克
水(煮沸） 150克
糖 15克

传统碗仔糕的做法  

  1. 75g水和米粉揉成团，持续揉5-10分钟，加入75g水充分搅拌稀释均匀。

  2. 150g水+15g糖煮沸(我吃的口味是调酱油和醋的，所以糖只是少量调口感，如果吃糖米糕还要再加多些糖），煮沸后倒入搅拌好的米浆中，同时不停搅拌米浆混匀

小贴士

把蒸碗放锅中蒸汽出来后趁热倒入米浆，不要倒太满，中大火蒸25分钟左右，出锅，晾凉再加喜欢的酱料品尝。

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该菜谱发布于 2020-04-08 12:32:39
50 收藏
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传统碗仔糕的答疑

  • 希望(下厨房)
    希望  2020-04-28  
    0 赞
    不够详细，你这样没意义，没人学成😂

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