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比烤茄子还美味的炒茄子

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卷卷1233的厨房  卷卷1233
在店里吃烧烤的时候，烤大茄子基本上属于必选项🍆在家中做大茄子不方便，但爆炒小茄子加上蒜泥这个灵魂，美味更胜一筹。

用料  

茄子 4个
大蒜 6瓣
葱 3根
小米椒 2个
生抽 1勺
盐、鸡精 适量
黄豆酱 1勺
料酒 2勺

比烤茄子还美味的炒茄子的做法  

  1. 茄子洗净。

    比烤茄子还美味的炒茄子的做法 步骤1

  2. 盛一盆水，用刀将茄子削成薄条，浸在水中，防止氧化变黑。注意用刀安全。

    比烤茄子还美味的炒茄子的做法 步骤2

  3. 小米椒2个，切圈。

    比烤茄子还美味的炒茄子的做法 步骤3

  4. 葱花切好备用。

    比烤茄子还美味的炒茄子的做法 步骤4

  5. 热油锅下蒜泥。

    比烤茄子还美味的炒茄子的做法 步骤5

  6. 下茄子、小米椒，加生抽、料酒、黄豆酱爆炒，可加少量水，便于煮透。

    比烤茄子还美味的炒茄子的做法 步骤6

  7. 炒至茄子熟透成糊状，撒上葱花。完工👌

    比烤茄子还美味的炒茄子的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 62 作品

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该菜谱发布于 2020-04-01 18:30:10
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比烤茄子还美味的炒茄子的答疑

  • 吃货的美食梦(下厨房)
    吃货的美食梦  2020-07-11  
    44 赞
    没有茄子🍆可以不放么
  • 独钟k(下厨房)
    独钟k  2020-06-23  
    6 赞
    加入料酒有什么作用吗？
  • 下厨房用户_9xlrb(下厨房)
    下厨房用户_9xlrb  2020-08-21  
    4 赞
    没有茄子的可以不放
  • 咔咔哇咔哈(下厨房)
    咔咔哇咔哈  2020-08-09  
    1 赞
    黄豆酱可以不放吗😳
  • 柠檬_yt2i(下厨房)
    柠檬_yt2i  2020-07-10  
    1 赞
    步骤6还差个盐巴吧⊙﹏⊙
  • UandU(下厨房)
    UandU  2020-04-26  
    1 赞
    煮了好久也没糊状是啥原因，口感是软了
  • 小小哼2017(下厨房)
    小小哼2017  2022-05-22  
    0 赞
    你放了多少油啊，为什么我刚把茄子放进去，锅就干了，我明明到了很多油的…
  • 茂醒时分(下厨房)
    茂醒时分  2020-04-06  
    0 赞
    请问黄豆酱是什么东西？

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