香椿豆腐丸子（博山家常做法）
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人做过这道菜
ヾ❤我的mr.right
博山好多平常菜既入味又简单，嫁到博山就喜欢上这里的菜肴，从豆腐箱、卷尖、春卷、酥锅到最简单的绿豆丸豆腐丸，都特别有地方特色。这个豆腐丸子家里老人小孩都非常适合，炖菜可以放，平时还能汤着吃 加上这个季节刚长的香椿 还是挺好吃的
用料
香椿豆腐丸子（博山家常做法）的做法
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备料，一般用10块钱的豆腐一根葱就可以，香椿芽十多棵姜不用太多依个人口味添加 家里老人多，一次就多做一些
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豆腐控水
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香椿芽去跟，洗净控水 剩下的根可以撒盐当咸菜可以炒鸡蛋
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大葱，姜，香椿芽开始切，一定切的越细越好 豆腐捏碎捏细 这样炸出来的特别松软
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捏起来没有小硬颗粒就可以了，买中间豆腐比较好捏碎 把切好的葱、姜香椿一起放入 撒盐
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混匀，准备好几个箅子 团成小丸子 盐味适中
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手心捏，合手团几下，团紧 手粘可以洗手再团或沾点水
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热锅烧热油，火不要太大，一放进去有很多小泡可以放丸子，定型后播下别粘锅
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油热小火或中小火慢炸
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飘起来就炸好了，油温一定别太高 炸时间长了也不好吃
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出锅
小贴士
葱姜剁细，油温不要太高
