广式腊肉炒年糕

先将冷冻里的广式腊肉拿出解冻一会儿，差不多稍微有点化了，切三分之一的腊肉放入盘中，剩余扔回冷冻

在等待腊肉完全解冻的时候，我们可以取一段年糕，将其切片（从冷藏里拿出来的年糕都粘在一起，需要花点力气扯开😅），然后把切好的年糕片在水里浸泡着。酱紫更容易熟～

然后把洗好的卷心菜切丝，新鲜的香菇切片。如果有干的香菇就更好啦，炒出来会更香！不过如果你用的是干香菇，记得要先将干香菇放在温水里泡发哦！

等腊肉完全解冻了，将其切片。

准备工作完成！开始炒年糕啦！

因为腊肉本身就带有肥肉了，所以在锅热了以后，可以不倒油，直接将腊肉丢在锅里，炒一会儿，等待腊肉自己出油。如果你喜欢更重口一点的话，可以先在锅里加少许油，再倒入腊肉。

油热后，倒入香菇。炒几下后再倒入卷心菜。卷心菜熟得很快，所以炒一下下就可以把沥干水的年糕倒入锅中。记得要时时翻炒年糕，不然容易粘锅嗷～

在锅里倒入少许料酒，糖和一点点的盐（腊肉本身就已经有咸度了，盐千万别放多了）。继续翻炒至锅里料酒蒸发，就可以出锅啦！

这个差不多是一人份的量，如果你喜欢吃年糕的话，可以切一段多的年糕～