香椿芽炒鸡蛋
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人做过这道菜
大莹子8325
香椿芽属于季节性菜品，只有每年春季的这个时候才会短暂吃到几次。做法简单，味道独特，喜欢的人会很想念它的味道。
用料
香椿芽炒鸡蛋的做法
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香椿芽一小把，大概3两的分量，足够炒一盘。先用冷水浸泡一小时。
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生的香椿芽是绿中带紫的颜色。
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然后摘掉根部，洗净。
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锅中烧开水，放入椿芽焯水1分钟捞出。能去掉香椿芽中的毒素。
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焯好后过冷水，已经变成绿色。
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专干水分
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攥干水分之后给切成小段。
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打入4个鸡蛋，加2小勺食盐，搅拌均匀。
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锅中放油，油热倒入香椿芽鸡蛋液，稍微定型以后翻面。
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中火，煎至两面金黄。
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看鸡蛋表面干光，没有水分，即可出锅啦。
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炒好后的成品，香味四溢。
