香煎鲮鱼
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人做过这道菜
原来是吃货娜娜吖
身为一名老广小时候应该都吃过豆豉鲮鱼（甘竹牌）吧～现在简简单单还原小时候的味道～做法真的超级超级简单!!小白都会～下面我们一起看下去吧～
用料
香煎鲮鱼的做法
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1.鲮鱼洗净用盐和姜汁腌半个小时
2.然后开小火，给适量玉米油/花生油（多一点），慢慢煎
3.煎到熟透，晾凉（鱼肉会变硬一些），加大量油，复炸
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1.复炸结束后出锅，这时候是香煎鲮鱼～
2.后续：如果你想吃豆豉鲮鱼～那么你可以晾凉等鱼肉变硬，然后在砂锅里面铺满姜片，少量油，适量蚝油和清水，把鲮鱼放进去铺好（后面不要翻动），然后撒一大把豆豉进去（豆豉可以选择阳江豆豉/去菜市场买那种腌制好的带甜味的豆豉），等到沸腾了关火出锅～
小贴士
煎鱼的时候等一面变金黄色再翻面，不然鱼容易烂
