千层蛋糕•皮

7.8 综合评分
62 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个
黄油 30克
25-30克
牛奶 250ml/一瓶纯牛奶
低筋面粉 120克
1-2克

千层蛋糕•皮的做法  

  1. 先准备好材料

    千层蛋糕•皮的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋、糖、盐混合均匀

  3. 加入低筋面粉混合均匀

  4. 加入融化后的黄油(加热融化冷却一会儿再加)搅拌均匀

  5. 加入牛奶搅拌均匀,过筛一遍就准备好了(过筛不是必要,但是千层皮好不好看就靠这一步。过筛后煎出来的皮颜色均匀不会有疙瘩)

  6. 用不粘锅(我用麦饭石平底锅)小火慢煎,中间有鼓起泡泡就可以用小铲子从边缘进行翻面,翻面后可以关火用余温烫熟就可以。

    千层蛋糕•皮的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

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千层蛋糕•皮相关分类

该菜谱发布于 2020-03-15 14:40:19
9944 收藏


千层蛋糕•皮的答疑

  • 下厨房用户_ymjre  2020-03-20  
    12
    最垃圾的房子没有之一 ,
    作者回复 2020-03-20  
    自己不会做怪方子 垃圾
  • 夭手作  2021-03-05  
    9
    我建议先加牛奶和黄油,搅拌均匀,然后筛入低粉,否则,面疙瘩能让你自闭
  • cyxlovemum  2020-04-03  
    7
    亲爱的作者这配料能做八寸的多少张饼皮?如果手法好的话
    作者回复 2020-04-28  
    有点忘了,感觉有二十来张
  • 没药4711  2021-03-11  
    6
    鸡蛋和面粉没办法搅拌均匀,跟着做第二步就得到了一大盆面疙瘩
  • 小铃铛儿88  2021-02-07  
    5
    这个方子根本有问题,鸡蛋加面粉怎么可能搅拌均匀
  • 下厨房用户_u7h1e  2021-08-07  
    4
    太垃圾了,害得我浪费了材料👎🏾
  • 野桑y  2020-07-10  
    3
    做过了,完全按照方子来的,皮厚,平底锅上不太流动
  • 家有俩爱吃宝_4h3x  2020-03-22  
    3
    锅需要刷油吗?防沾锅??谢啦
    作者回复 2020-03-23  
    不粘锅不用
  • Picril  2020-08-06  
    2
    可以用水代替牛奶吗。
  • 三喜甜品  2020-08-16  
    1
    我想问下饼皮做好放封保鲜膜冷藏 第二天有黑点是为什么

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