四天做的糯米做的米酒小汤圆

糯米准备2-3斤（看家里人口数哈！可以参照甜酒曲上面写好的分量也OK）

泡温水10小时

用蒸屉蒸熟！偏干最好！千万不要稀

放入小盆里冷却，到手摸着不凉的时候差不多25度的样子！撒冷水，米会自然散开！

把甜酒曲撒入到糯米饭中，搅拌均匀后用木勺压紧

压紧后中间用铁勺压一个小窝出来

小窝里倒入一窝冷水，并撒一点甜酒曲，不多 少撒一些！

然后用保鲜膜盖起来，放在室温15度以上的房间静置发酵，不要放在离地50cm以下的位置，不然温度达不到！

第二天时可以揭开看一下，并闻下味道，一般2天2夜之后就会有米酒的清香！

第三天时，当闻到较浓烈的米酒味道时，倒入冷水，不要太多，漫过糯米即可，然后用筷子戳开。然后静置一天味道更佳

然后就可以倒入小锅里面煮了吃了，（如果这时候不煮了吃，继续放两天，温度15-20度情况下，米酒是可以直接吃的，那时候酒的味道更浓的）在煮的时候就可以开始做小汤圆

糯米粉舀一些到碗里

一边用筷子搅拌一边加冷水

最后用筷子搅到这个程度，大概几分钟就可以了 然后就开始搓小汤圆

我搓的很小的这种，如果要吃包馅儿的 也可以做大一点 包汤圆馅儿即可，没有准备的话可以直接包白糖或者红糖

等锅里面的米酒沸腾的时候 加入搓好的小汤圆

搅拌一下 加多少小汤圆取决于自己爱吃的量哦 我很喜欢吃 加了半盘子小汤圆

大火煮5分钟左右汤圆就会熟 小汤圆易熟，如果是带馅儿的大汤圆就需要多煮一会儿

这样就可以咯！起锅开吃！软糯甜！棒棒哒！万一自己做的米酒你自己觉得不够甜，可以加一点白糖，我这次做的刚刚好，所以什么都没加 直接吃啦！

这是第四天的状态！甜味更浓了，再来煮一碗！

加了点枸杞！