懒人菜之四：客家清炖鸡

Name: 懒人菜之四：客家清炖鸡
Ingredients: 1只鸡; 1颗红枣; 6片姜; 20克盐; 5克花旗参; 5克党参; 5克北芪; 6片当归片; 4粒枸杞

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爱下厨的南希

客家饮食文化里，味道稍微偏重，今天分享一个清炖鸡的做法。

用料

鸡	1只
红枣	1颗
姜	6片
盐	20克
花旗参	5克
党参	5克
北芪	5克
当归片	6片
枸杞	4粒

懒人菜之四：客家清炖鸡的做法

准备上述药材和鸡一只，药材稍微洗一下。
将盐抹匀鸡身，再同样放入药材抹匀，姜片塞鸡肚，放入冰箱冷藏一晚。然后放入炖盅炖40分钟左右，即可，用刀叉扒出🐔肉，浓郁的清炖鸡可以吃了。
扒鸡的目的是让鸡肉均匀沾上鸡汁，非常下饭。

小贴士

清炖鸡不用放水，鸡会炖出汁，拌饭一流，家里没有炖盅的，可以用高压锅，一样好味道。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2020-02-25 13:39:17

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懒人菜之四：客家清炖鸡的答疑

陈珍_u2d7 2021-02-03
1 赞

高压锅也不用放水么

作者回复 2021-02-05

这个菜的精华在于鸡汤，不放水也会出浓浓的鸡汁。你要放也可以稍微放点即可。

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