淮安特色之一：辣汤（快手版）
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人做过这道菜
大鱼儿_18
此汤非彼汤哦，在当地是和粥一样的身份，吃早晚饭大街小巷随处可见，辣汤+煎包或者油条是标配哦。
用料
| 海带 | 半根 |
| 面筋 | 半个 |
| 千张 | 一张 |
| 粉丝 | 一小把 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 黑胡椒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
淮安特色之一：辣汤（快手版）的做法
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干海带提前泡好切丝（我喜欢这种被称之为笨海带的味道）
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千张切丝（我喜欢用卤点的千张），面筋切片。
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一小把粉丝温水泡软备用
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水开依次放入海带丝搅匀—面筋片搅匀—千张丝搅匀—粉丝搅匀—淀粉勾芡（中小火）—盐—黑胡椒。
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吃的时候加一勺手工磨的那种辣椒酱和醋，辣汤就可以品尝啦。
小贴士
1.各种丝搅匀时间间隔大约一分钟就可以了
2.淀粉勾芡时不停搅动，直至浓稠的状态。
3.口感喝起来有胡椒的辣味即可，口重的也可以多放。
4.水量没具体量，大约10碗水左右，够3、4个人左右吃的量。
2.淀粉勾芡时不停搅动，直至浓稠的状态。
3.口感喝起来有胡椒的辣味即可，口重的也可以多放。
4.水量没具体量，大约10碗水左右，够3、4个人左右吃的量。
