10种饺子的包法～
墨宝的食谱
这次只注重包饺子的技巧～
和面和调馅的具体步骤大家可以去点进链接里去看～
擀皮步骤：
https://www.xiachufang.com/recipe/104343733/
调馅步骤：
https://www.xiachufang.com/recipe/104342155/
用料
| 饺子皮 | 若干张 |
| 饺子馅 | 一碗 |
10种饺子的包法～的做法
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和面擀皮
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备好饺子馅
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1.大肚饺子
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放馅料
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上下边缘的中间位置捏和一下
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捏合左边
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捏合右边
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把面向自己的两个角往中间折～先折左边的角～
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就这样
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再折右边的角，这样饺子就完成了，是不是很简单？可以称得上是快手饺子了～
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2.眼镜饺子又叫二孔饺子～做蒸饺时候用，两个大孔可以放胡萝卜，鸡蛋，或者木耳之类的材料做装饰～
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先上下边捏合，然后左右边捏合～捏的时候边缘捏紧
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捏好整理一下，看～中间的竖杠就是最一开始捏的上下边～注意，左右两边角粘下就行，只要饺子边缘处捏紧就行。
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3.小笼包饺子
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左手拿饺子一边旋转，右手一边提～拉～捏，跟平时包包子步骤一样～
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4.月牙饺子
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先把口拢扁
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开始从右边捏褶，我习惯右手拿饺子，左手往右边提拉捏褶～只捏上边就行，
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5.叶饺 像树叶一样～
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步骤和月牙饺一样，只不过上捏一下，下捏一下，对称着来。捏完两头整理一下～
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6.三角饺子
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先捏三角形的边
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然后手沾干粉每个边捏褶～捏褶的感觉就是拇指和食指不停地挤搓！挤搓！不能太用力，会挤破的～
捏完三个边ok
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还有一种三角饺子冠顶饺子，做蒸饺时候用～家里没有豌豆，用胡萝卜片演示一下～
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皮反过来。三个边往中间叠一点边边
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再反过来，放馅料
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三个角捏一起，先捏好两个～
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再捏第三个，就这样。然后每个洞洞捏合成边边
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三个捏好样子
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手沾干粉搓捏三个顶边的褶皱～
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再把三个角翻边位置翻回来～～ok
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7.花边饺子
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馅料可以放很多，先对折捏边
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然后一点点翻小褶，不要着急，从右往左顺手些～依次翻完就好～因为右手要拍照，其实左手拿饺子，右手翻小褶更方便些～
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8.元宝饺子
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也是先对折
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饺子立起来，两个角捏合一起～有点像馄饨～
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9.旋风饺子，也像飞镖吧？这个简单。先捏四个边。再顺时针方向弯曲角的位置～
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10.钱包饺子，先中间捏两个大褶～然后边缘处捏紧～～内外两面都有两个大褶呦～像不像放零钱的小钱夹？
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最快速方法是参考大肚饺子把另两个角也往里折一下～
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下锅前先一起合个影～
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准备一碗水。
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水开下饺子，再开要点水。就是往里加点凉水。点三次就熟了～
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出锅以后全都颜值下降了～唉～
小贴士
冠顶饺子和眼镜饺子适合做蒸饺，因为边缘捏的紧，放锅里煮也可以。回头我再专门出一期花样蒸饺的做法。因为大部分蒸饺上边的收口为了美观不会封住，只能蒸不能煮～～
