这碗敬业的“酸辣鸡蛋汤”，特别的酸辣鲜香
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人做过这道菜
小馋食光
这份食材是给今天准备的早、中合餐，但在这段晨昏颠倒的日子里……臭小苏居然在凌晨从我隔壁的房间给我发信息“妈，饿~”，我确定我是亲妈，爬起来立刻把它变成了宵夜……
最重要还没忘记拍图，因为现在要做食谱~
最重要还没忘记拍图，因为现在要做食谱~
用料
| 珍珠鲍（处理好的） | 适量 |
| 鸡蛋 火腿 黄花 木耳 豆腐皮 腐竹 香菇 海带 西红柿 粉丝 | 适量 |
| 葱 姜 蒜苗 | 适量 |
| 食用油 辣椒粉 生姜粉 胡椒粉 生抽 香醋 香油 水淀粉 | 适量 |
这碗敬业的“酸辣鸡蛋汤”，特别的酸辣鲜香的做法
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准备食材~珍珠鲍、海带、香菇、腐竹、黄花、木耳、火腿、豆腐皮……切丝备用
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准备食材~粉丝泡好剪小段
西红柿切丁，姜剁蓉，葱、蒜苗切丝
调制水淀粉
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鸡蛋也准备好
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炒锅先热锅然后加油加入葱丝、姜沫和西红柿丁
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中、小火翻炒至西红柿出汁
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少加些水，然后加入辣椒粉和姜粉翻炒均匀
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中、小火煮至糊状
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加入盘中所有的辅科，翻炒均勺
然后加水开大火烧开
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加入胡椒粉
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加入盐、生抽和香醋
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这个时候喜欢这个酸口（原谅这么大只，因为用量大，平时都买桶装）
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所有调料搅匀烧开后持续大火
依次洒入鸡蛋液，蛋花成形后，勾入水淀粉顺一个方向搅匀
最后点上香油~关火
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盛入碗中，摆放上香菜即可
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配上刚炸的迷你油条
这个宵夜也是够用心吧
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普及个常识给大家：
续上图~食材与食材之间关系越远越好……
至于关系，我这样理解~类似于“血缘”，仅供大家参考
小贴士
1.酸辣汤重要的就在酸口和辣口上~酸口上个人觉得这个时候用“恒顺香醋”刚刚好；辣口上个人喜好辣，所以加了辣椒面，也可以不加
2.食材上除了一些主料外，其它食材按个人喜好就好啦
3.加醋和勾淀粉的时机很重要
4.主食材中加了“珍珠鲍”，增加了食材种类的同时也提升了此餐的营养价值
2.食材上除了一些主料外，其它食材按个人喜好就好啦
3.加醋和勾淀粉的时机很重要
4.主食材中加了“珍珠鲍”，增加了食材种类的同时也提升了此餐的营养价值
