软嫩无比番茄牛腩面

牛腩洗净 用厨房纸按压吸干血水 起锅加水 凉水下肉 加入一小块姜 一勺料酒 中小火慢火烧开 撇去浮末 一定要撇干净

撇干净后关火放置一边 肉要泡在汤里 不可捞出

小红锅烧热放入油 半颗洋葱切碎放入锅中翻炒至金黄 放桂皮姜香叶炒香

肉从汤中捞出 沥两下水分 放入油锅翻炒片刻

放入料酒蕃茄酱翻炒 再放入生抽倒入焯牛肉的汤（最好用细网过滤一下）放老抽烧开后转小火焖煮两小时

等待炖肉时间可以洗蘑菇 烫青菜 烫西红柿皮 煮面

出锅前十分钟 放入去皮番茄 口蘑 调入盐冰糖黑胡椒 中火收汁 因为是就面 可以适当多放一点盐

上桌

浇汁开吃