最好吃的糖醋香煎鳗鱼干
6.7
综合评分
20
人做过这道菜
腊梅绽放 幽香彻骨
最爱吃鱼的我，最近因为疫情的影响已经好几天没有尝过鱼腥味了，在清理冰箱的时候发现冰箱的一角还有一块大鳗鱼干，于是乎喜出望外，今天可以吃鱼啦！想想之前的做法，有清蒸的，红烧的，该还有煮毛豆的，都没有让我觉得特别回味的，今天一定要做出特别的味道来让家人尝尝，于是乎就想到了这个做法，出奇的好吃呢，那就记录下这个做法，让更多的人一起享受美味吧！
用料
最好吃的糖醋香煎鳗鱼干的做法
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提前一晚将鳗鱼干剪成小方块，用淘米水泡发，烧菜前清洗干净多过几遍水，鳗鱼干比较咸，沥干水份备用
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平底锅倒入适量的油能够盖住锅底即可，开中火油五层热时放入生姜蒜蓉煸炒转小火码入鳗鱼干，中火将鳗鱼干煎至二面微黄，中间需要翻二次面煎透
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放入二片鲜柠檬再次煎二分钟，加入适量的陈醋，白糖，倒入适量料酒慢慢收汁，直到汤汁粘稠后关火，装盘撒入少量熟白芝麻和葱花点缀
小贴士
调料按照自己的口味看需要放入多少量，本菜谱柠檬、糖、醋是不可缺少的，如果鳗鱼干不带盐的话，可以加入适量生抽调味
