方便好吃的泡凤爪

提前将开水晾凉，土豪可用纯净水代替。鸡爪洗净，去指甲，一分为二。冷水下锅，加几片姜片，一大勺料酒。水开后根据鸡爪大小煮8-10分钟。期间可准备其他步骤

蒜切蒜末

香菜切小截

小青桔一分为二

小尖椒切小段

鸡爪煮好捞出用凉开水冲洗2-3次后暂泡在凉水中等候，过凉水的目的一是为去除鸡爪上沾的血末，二是让鸡爪吃起来有Q弹的感觉

准备一个干净无油无生水的大碗或盆，将切好的尖椒、蒜末加入碗中，青桔将汁挤入碗中后整个扔入碗中。加入4汤勺生抽，2汤勺蚝油

加入2小勺盐、2小勺糖

加入香菜拌匀

加入鸡爪拌匀，加入凉开水到与鸡爪略平，封上保鲜膜或加盖腌制一晚，中途可翻翻面，确保每个鸡爪雨露均沾

腌制一晚后的成果，味道正好。