果蔬凉皮，好吃容易做。一次就成功✌
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人做过这道菜
下厨房用户_40n1b
全网都在做凉皮，我也分享一下做凉皮的过程。自制凉皮卫生劲道好吃到嗨😊
用料
| 中高筋面粉 | 1000克 |
| 盐 | 16克 |
| 菠菜汁 | 135克 |
| 西瓜汁 | 135克 |
| 火龙果汁 | 135克 |
| 水 | 135克 |
| 油 | 适量 |
果蔬凉皮，好吃容易做。一次就成功✌的做法
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把面按250g面粉4g盐135g水的比例都活成面团。醒半个小时。
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醒好的面放在一个稍深的盆子里开始洗面，用手使劲抓洗。抓洗出来的淀粉水用漏筛过滤到另一个盆子里。
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一直洗到水清了，面筋就洗好了。洗出来的面筋放到清水里放冰箱冷藏一晚上。第二天起来蒸。因为淀粉水要沉淀4—6小时。所以我都是晚上睡前洗好面第二天做。
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沉淀好的淀粉水把上面的一层清水倒掉，盆子倾斜留下1厘米左右的水就可以了，然后把剩下的水和淀粉充分搅匀就可以做凉皮了。
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我用的是2个8寸的披萨盘做的，锅里倒水烧开后，把盘子上刷一层油然后倒上一汤勺粘糊转匀上锅蒸2-3分钟左右看到起大泡就熟了。拿出来放在一个凉水盆里凉一下就可以揭下来了，一张凉皮就做好了。
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这是全部做好的凉皮😊
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做好的凉皮根据个人喜好加料拌匀就可以吃了，劲道好吃到停不下来😘
