玉米面大饼子

玉米面。

+开水烫玉米面。

+酵母。

+面粉。

+温水（不冰手即可）和面成面团。冷藏发酵一晚。

第二天早晨如果觉得面团有点酸，可以加一些面碱（面碱用水化开）加入到面团中（可以边加边闻，不酸才行，我的面团忘了放冰箱冷藏，所以我放了大约5克面碱）。

把加碱的面团揉搓均匀（目的是让碱水均匀）。电饼铛加热放油，手蘸凉水，去抓面团，团成小面团，放入电饼铛中。

加水。

盖上盖子。大约5分钟。听到没水只有油滋滋声。关火焖2分钟。

打开盖子如图即可（摸一下，如果饼子不粘就熟了）。

如果爱吃嘎巴，就翻过来再煎成如图。装盘即可。