陕西蒲城蒜泼羊肉
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人做过这道菜
边走边吃的孙小鲜
按照记忆里的西安印象，探寻蒲城县蒜泼羊肉的做法，结果还蛮像样，这道菜以后可以作为一个保留节目了[得意]
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 10克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 辣椒面 | 5勺 |
| 食用油 | 20克 |
| 辛香料 | 若干 |
| 生姜 | 5片 |
陕西蒲城蒜泼羊肉的做法
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羊腿肉加羊肋肉（肥瘦相间）500克，冷水泡一小时去除血水
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加水淹没羊肉，生姜5片，八角1个，花椒10粒，香叶3片，盐5克，高压锅上气后中火40分钟，落气后捞出
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用钢勺将肉碾散，大蒜10瓣，手切碎（不是蒜泥，这样口感好）铺在羊肉上
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5克盐拌在辣椒面里，铺盖在蒜末上
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油烧热，放凉至180度左右，均匀泼在辣椒面上（我用的油温枪，不好掌握的话百度自寻民间经验）最后撒上香菜，吃的时候一定拿筷子拌匀哦
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自己在下厨房里搜了一个白吉馍的做法，夹着蒜泼羊肉，一句西安方言“嘹咂咧”完美收官😎
