正宗马峰小炒泡馍
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人做过这道菜
新巴爸爸
用料
| 白芷 | 3块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 青花椒 | 50粒 |
| 草果 | 1个 |
| 红花椒 | 60粒 |
| 沙姜 | 1块 |
| 孜然 | 2勺 |
| 茴香 | 15克 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 面粉 | 200克 |
| 牛腱子 | 2kg |
| 木耳 | 10朵 |
| 黄花 | 1把 |
| 西红柿 | 1个 |
| 粉丝 | 1把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
正宗马峰小炒泡馍的做法
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叫马峰小炒，是因为我原名马峰。哈哈哈哈。把准备的调料全部下锅，多放点盐，准备煮牛肉
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牛腱子清洗好
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切小块
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下锅煮
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煮好牛肉闷一晚上，更烂更入味。早晨起来100克面粉放发酵粉，100克面粉不放发酵粉。分别做成死面和发面两个面团，发面的面团醒半小时
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把两坨面和到一起，切成小齐子
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擀成饼
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放入电饼铛，十分钟左右
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饼皮焦黄就ok了
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下来掰馍
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黄豆大小
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准备配菜，西红柿，洋葱，青菜，木耳，黄花，粉丝，葱花，肥牛片
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捞出牛肉
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牛油脂花下锅炒成油
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准备下菜
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先下西红柿和洋葱，炒软，放入木耳黄花和肥牛，之后加入馍，青菜，粉丝，牛肉和肉汤，翻炒，加盐，醋，辣椒面，酱油，一点点水，出锅前加入鸡蛋
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炒好了
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最后调一个老虎菜，好吃！
小贴士
其实挺简单的，炖肉是关键
