陕西娃最爱的腊汁肉

生姜切片，大葱切段。备2份

五花肉切块，放入料酒，生姜，盐，生抽腌制半小时。

烧水,水中放生姜，大葱，肉煮出白沫，颜色变白变硬。

烧油，油5成热放入冰糖，融化后放煮好的肉。

小火将肉煎至金黄，小心溅油。

放入白酒，生抽，老抽少量。炒至肉变色。

准备炖料，八角、桂皮，冰糖（稍微多点）白芷，陈皮少量，花椒。

将炒好的肉连汤一起倒入高压锅中，以及上面备好的炖料，再加生姜，大葱。

加开水没过肉。开始用高压锅炖1-2小时，时间越久肉越烂。（我炖了4个小时）

出锅，剁碎，再配点灵魂青椒。可以夹馍了。