先备菜,把虾仁和带子用水焯一下,这样炒的时候不容易糊锅且比较爽脆。
日本豆腐且小块,油锅少量油,到豆腐切块的一半就可以。
准备个碗放一些玉米淀粉,三个豆腐一组沾满淀粉,油温放筷子起泡时,放入豆腐,再在碗里放3个豆腐蘸淀粉,锅里的豆腐翻个两面都煎脆了夹出来。自己根据自己的节奏把豆腐块都炸好。
热锅当少许油,油热放入少量蒜末葱花炒香,然后放入焯好的虾仁,带子。炒会儿,放入料酒两勺,炒到料酒挥发,放入4勺生抽,然后放入(番茄酱,耗油,半碗水)的混合酱汁,要有一定汤汁,比现在食材略低。汤汁滚开后,放入炸好的日本豆腐和彩椒块。
汤汁滚开后放入炸好的日本豆腐和彩椒,让汤汁沾满豆腐。准备好的玉米淀粉欠汁放入。汤汁粘稠后,出锅。一道富含优质蛋白,鲜美的海鲜日本豆腐出锅。