第四次尝试,有点样子了 但是还是和想要的有差距,怎么才能烤出来外面一层层酥,里面也酥软呢 下次再试一下 1,面再擀薄一些,且擀出来层次感 2,中间拿出来涂油
2022-04-26
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第三次尝试还是失败了 下次再来! 再看了些其他帖子记录下可改善的地方 1,注意要发面(可以更酥 2,做油酥里一定要放面粉(不会漏出来油) 3,油酥放入面中之后分几份,要再发10分钟 4,发完了注意分层擀 5,烤箱进去前烧饼表面刷一层油(应该...
2022-04-12
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按照方子 做的300g面粉的量 水量210 面团发好以后比较湿 粘手 下次需要减水 油酥的油貌似太多了 下次也需要减 然后就是需要擀薄 这次擀得不够薄 烤出来太厚了 烤前发酵一会应该会更好
2022-01-02
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按照方子 做的300g面粉的量 水量210 面团发好以后比较湿 粘手 下次需要减水 油酥的油貌似太多了 下次也需要减 然后就是需要擀薄 这次擀得不够薄 烤出来太厚了 烤前发酵一会应该会更好
2021-12-31
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