陈皮柠檬膏的详细教程
7.5
综合评分
15
人做过这道菜
小轩mom
每到秋冬天，喉咙不舒服，一直kkkke不停的宝宝们，试试它吧！
评论区好多宝妈反馈都是杠杠滴喲～
评论区好多宝妈反馈都是杠杠滴喲～
用料
| 新会十二年老陈皮 | 50g |
| 新奇士柠檬 | 500g |
| 老冰糖 | 1000g |
陈皮柠檬膏的详细教程的做法
-
柠檬冲洗一下，然后用水浸泡半个小时～可以软化柠檬表皮的蜡或者脏东西～
-
用盐搓干净柠檬表皮的蜡，然后自然晾干或用厨房纸把水分擦干至无水滴即可。一定不能有水分，不然炖出来的柠檬会烂掉！
-
把柠檬切片～柠檬头尾切除不要
-
挑核～柠檬籽是苦的！记得一定要祛籽～不然炖出来的柠檬膏会发苦～！
-
这里推荐大家用新奇士柠檬，因为皮薄多汁核又少，切片切到核的话沾到果肉上也会影响口感，所以核越少越好，土柠檬还有其他品种的柠檬核超多～大家去对比一下就知道了
-
将陈皮用温水稍微泡软之后，刮去白囊剪成条状～表面有水分的话记得拿去烤箱烘干～所有食材尽量不沾水！
-
接下来先把黄冰糖铺在最底层～大块的冰糖最好敲碎再放入炖盅，这样比较容易化！
-
然后铺一层柠檬
-
再铺一层陈皮丝～依此类推，把炖盅铺满即可
-
按此顺序：一层冰糖一层柠檬一层陈皮码好
-
用保鲜膜包裹好就可以开始炖了～隔水炖12小时以上方可出炉（怕进水可以裹多几层保鲜膜再盖上盖子）
-
这是新鲜出炉的陈皮柠檬膏：膏体浓稠、柠檬片晶莹剔透～
