超香好吃的闷羊肉
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人做过这道菜
陈小厨的生活
清晨醒来，发现今天是大雪时节，想着秋冬进补，冬天打老虎。准备做一道羊肉煲，该菜色因为添加了当归，黄芪等中药材，故而起到补气的作用，即色香味俱全，又能进补气，值得大家去试一试。
且当归的味道能够掩盖羊肉的骚味，品尝时，一点感觉不到羊肉的骚味。
且当归的味道能够掩盖羊肉的骚味，品尝时，一点感觉不到羊肉的骚味。
用料
超香好吃的闷羊肉的做法
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买回来的羊肉，清洗干净，去掉一些肥肉后，先下水煮出血沫，然后再清洗干净，沥干水分，待炒。
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热锅下油，将生姜片八角桂皮蒜蓉碎，炒出香味，再下羊肉翻炒三分钟，加生抽，老抽，耗油，红腐乳，冰糖翻炒上色，小火大概炒5分钟。
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上色后，加入清水盖过羊肉即可，下红枣，当归，黄芪，大火煮开后，倒入高压锅，大火开直到高压锅有蒸汽声，转中小火继续发出蒸汽声蒸15-20分钟。
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时间到后，开锅倒入砂锅，先大火煮沸，再小火煮10分钟左右即可出锅。如果家里没有高压锅的，或者有充足时间的，可以不用高压锅，直接用炒锅或者砂锅闷1:20分钟左右。这样弄的原因是入味，味浓汁香，羊肉一咬就开的感觉。
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骨头都可以很软，超级入味的，下饭超级好吃。口味的咸淡，大家可自行调配材料的数量。
小贴士
羊肉闷的时间少，皮硬硬的，肉也不好吃，闷太久吧，也讲究入味，材料选择。天气冷了，羊肉大家或多或少都会吃，这个配方做法，绝对比你吃羊肉火锅好吃。
朋友中午把汁都倒出来拌饭，足见其味道。
朋友中午把汁都倒出来拌饭，足见其味道。
