超简单的素番茄锅
7.6
综合评分
80
人做过这道菜
鸡蛋卷饼番茄酱
又冷又饿，冒得肉吃，好多吃了一半的素菜，冰箱还有一个番茄，干脆做好吃的番茄锅啦（贫穷告诉我番茄锅不用肉也好吃哈哈）
用料
超简单的素番茄锅的做法
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先热锅，倒入油（随便花生油还是玉米油都可以哦），我还加了一小块黄油，会更香，油锅油开始回缩后，并且看到有小气泡就可以倒入洋葱大葱蒜之类的爆香了（千万不要开大火哦，因为会有点焦味很影响番茄锅的口感）
这步提前要准备好敲重点：接着开水烫去番茄皮，刀切片，撒入小搓盐还有糖（放盐会让番茄更酸哦，超好喝）切小块，不用太小因为可以煮碎哒 -
加入番茄碎块，先不加水，中火熬一段时间（约2～3分钟）可以用锅铲摁一下，番茄更碎，看见番茄大部分煮化掉后，加入少许水（没过锅底）。
待水开，加入一勺耗油，3～6勺番茄酱（超关键，要是番茄多可以少加点番茄酱），一勺生抽（因为我不喜欢加盐，顺便提色）就好了
待酱料化开再加入小半锅水煮开即可，尝尝看，要是不够酸就加番茄酱，要是不够甜就加点糖，依据个人口味定哦（最好不要加醋，味道会很怪）
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这步应该是你动手做锅底前就得弄好的哦（包括洗菜切菜）准备开饭啦
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加入喜欢吃的食材，中偏大火煮（约3～4分钟），厚一点的食材晚点吃哦（因为比较饿着急吃有些步骤没有拍照哈哈，见谅）
小贴士
1.爆香时候一定要控制好火候，第一次加酱料加水完之后锅底味道就差不多固定了，按照自己喜好加就行。
2.番茄切碎后小搓盐真的很有用，试试就知道了。
3.冰箱里东西太多，都是素菜却没有肉（只找到一根火腿肠凑数太惨了），菌菇是临时买的，火锅和娃娃菜还是是绝配啊，又占体积又健康嘻嘻～
2.番茄切碎后小搓盐真的很有用，试试就知道了。
3.冰箱里东西太多，都是素菜却没有肉（只找到一根火腿肠凑数太惨了），菌菇是临时买的，火锅和娃娃菜还是是绝配啊，又占体积又健康嘻嘻～
