盐焗大闸蟹
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人做过这道菜
卷卷家的厨房
蒸制大闸蟹已成为家里每个秋天的传统美食，蟹黄的鲜甜，蟹肉的香嫩，回味无穷。殊不知盐焗这一做法同样十分美味，而且一丝腥味都不会有，蟹黄紧实，蟹肉甜嫩，连啃蟹脚都有吃零食一样的快乐。
用料
盐焗大闸蟹的做法
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将捆好的螃蟹们洗刷干净，放在厨房用纸上吸干，最好到不再滴水的程度
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锅烧热，100克包装的普通食盐三包倒入锅中，炒至微热，中小火就好
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加入香叶花椒八角翻炒，直至炒出几味香料的香味，食盐很热
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盛出大部分盐，锅底留一层垫螃蟹即可。姜片摆一圈，将螃蟹们在上面放好。背部朝下可以稍微减少盐结块，随意摆
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将先前盛出的热盐和香料倒入，盖住螃蟹们即可，计时20分钟取出
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扫掉螃蟹身上糊住的盐，热乎乎的盐焗大闸蟹就做好啦～
小贴士
火候时间可以调整的，看全部变红，不再渗出泡沫就完全可以了
