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蚕豆焖饭
8.3
综合评分
168
人做过这道菜
蚕豆焖饭是云南春天应季的美味，每年春天蚕豆上市的时候都可以吃到，家乡味。本来最好是用云南腊肉，不过手头没有，以云腿和香肠代之。同理也可以把蚕豆换成豌豆或者土豆~
用料
蚕豆焖饭的做法
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先把大米淘净泡上，水的用量按平常的比例就行，我一般是1：1.3。
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云腿切小丁，其实我还加了四川腊肠，也切丁，蚕豆洗净掰开待用。
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云腿和香肠丁下锅炒出油，然后下蚕豆，均匀翻炒，炒至火腿丁略干，蚕豆都裹上油即可出锅。
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把炒好的材料倒进电饭煲和泡好的米和匀就可以开始焖饭了。
如果喜欢米饭略有咸味可以放少量的盐，但是腊肉火腿什么的本来就有咸味，所以一定要少放。 -
电饭煲指示灯跳到保温档后断电，这时候不要开锅，等它再焖个10多分钟就大功告成。
小贴士
蚕豆和云腿都可依个人爱好酌量添加。
