黄骨鱼番茄豆腐汤

Name: 黄骨鱼番茄豆腐汤
Ingredients: 1个西红柿; 1块豆腐; 4条黄骨鱼; 半个青椒; 适量葱、姜、蒜; 适量油、盐、料酒、白胡椒粉

7.2 综合评分

15 人做过这道菜

第一次做这个汤，挺成功的，大家都抢完了～本没有打算写菜谱，所以没有拍过程图，但最后实物实在太好看，所以来分享我一点不成熟的经验😁～

用料

起锅烧油（做了两年饭，最擅长的一步），放入提前处理干净的黄骨鱼，稍微煎一会儿（差不多头部微焦）。
把鱼扒拉到一边。另放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒出沙。
加入足量的开水（跟优秀厨师学的，开水煮出来的鱼汤，比凉水更白，营养成分保留得更好）。加少许白胡椒粉和料酒，加锅盖稍煮一会儿，调中火继续煮个五六分钟（家常做法，不想耗时间慢慢熬，所以时间随自己喜好吧～）。
加入豆腐再继续煮，可以看到汤已经变黄白色的样子～加入切好的青椒丝再稍微煮一会儿。
加盐调味，起锅～盛好的汤在碗中，静置一会儿就会变得非常漂亮的金黄色😍～

1. 鱼汤加入青椒可以去腥、提鲜。

随便看看

该菜谱发布于 2019-10-23 21:12:19

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