秋日柚子膏
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人做过这道菜
布屯小魔仙
第一次学会柚子膏和秋梨膏是大学时候的事情了。隔壁宿舍一个同学的妈妈来看她，分了一些给我喝，我就爱上了秋梨膏和柚子膏。要了方子，当时就在宿舍做了。北京的秋天，可一定要喝一杯，暖暖的，败火暖心。
后来硕士一直没心情做，就一直没碰过了。
最近又突然想起来，想喝。
可是美国买不到柚子，亚超的韩国柚子茶又全是糖，并且是“柚子皮茶”。
今天在Kroger突然灵机一动，西柚不也是可以试试看吗？于是买了回来，做完，发现，居然特别好喝！而且味道更有一股清香！
明天带去办公室啦！
配料：
如果你买得到大白柚，就一个柚子+350克冰糖，老冰糖为佳。
如果买不到，西柚4个+400克冰糖。西柚会更酸一点，所以我多加了50克糖。
如果你要做秋梨膏，当时阿姨给我的配比就是大概500克梨，150克冰糖。
当然，比例可以按照你自己的喜好稍微调整的！
注意：
1.全程任何地方都不要额外碰到水呀！要延长保质期，因为没有加防腐剂。
2.全程不要盖锅盖，让液体蒸发出去。
3.密封容器也不要有水或油！放冰箱保存。
后来硕士一直没心情做，就一直没碰过了。
最近又突然想起来，想喝。
可是美国买不到柚子，亚超的韩国柚子茶又全是糖，并且是“柚子皮茶”。
今天在Kroger突然灵机一动，西柚不也是可以试试看吗？于是买了回来，做完，发现，居然特别好喝！而且味道更有一股清香！
明天带去办公室啦！
配料：
如果你买得到大白柚，就一个柚子+350克冰糖，老冰糖为佳。
如果买不到，西柚4个+400克冰糖。西柚会更酸一点，所以我多加了50克糖。
如果你要做秋梨膏，当时阿姨给我的配比就是大概500克梨，150克冰糖。
当然，比例可以按照你自己的喜好稍微调整的！
注意：
1.全程任何地方都不要额外碰到水呀！要延长保质期，因为没有加防腐剂。
2.全程不要盖锅盖，让液体蒸发出去。
3.密封容器也不要有水或油！放冰箱保存。
用料
秋日柚子膏的做法
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美国买不到柚子，西柚四颗来代替。亚超也没找到老冰糖，那就普通冰糖吧！
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全部剥皮撕开，尽量小一点
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锅里务必确认“无油无水”，然后铺上冰糖，再铺上柚子
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大火开始熬。西柚/柚子会迅速出汁，冰糖会融化，液体越来越多。不要盖锅盖噢！！！不要！让液体蒸发出去！锅铲稍微搅动一下。就可以在厨房里看paper啦！
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继续熬5分钟，大火转中火。液体会慢慢越来越少。中火继续熬30分钟，差不多就会发现液体越来越少了！最后只剩一点点，并且黏稠了许多。表示可以出锅了！
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趁热立刻转移到干燥的容器，然后密封起来，放凉后入冰箱。没有加防腐剂，可以保存15-30天。全程不要碰到额外的水，也是为了延长保质期。
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来一张成品图
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锅里剩下的一点点给我加了热水，现场泡了一杯哈哈哈
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大学的时候做的，居然被我在网上找到了当时的图。该图为柚子膏，大白柚。
小贴士
1.秋梨膏也可以制作，我也做过梨子+柚子的混合，也好喝！
2.一定要保重全程锅铲、锅、容器都无额外水分或者油噢！
3.一起来喝柚子膏、秋梨膏、西柚膏吧！告别商店里的“柚子皮膏”。哒哒～
2.一定要保重全程锅铲、锅、容器都无额外水分或者油噢！
3.一起来喝柚子膏、秋梨膏、西柚膏吧！告别商店里的“柚子皮膏”。哒哒～
