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嘉定版草头饼

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淡定0825的厨房  淡定0825
又到这个草头的时节，嘉定有好多个版本的草头饼，今天我就给大家分享一下“安亭版本”的草头饼，最后一步是关键～

用料  

糯米粉 500g
盐 少许
面粉 30g
草头 按喜好
糖 按个人口味

嘉定版草头饼的做法  

  1. 先在碗里放一碗糯米饭，用沸水冲泡搅拌至米糊状态，然后将草头+糯米糊+剩下的干糯米粉+盐一起揉捏，不粘手干干的手感就好

    嘉定版草头饼的做法 步骤1

  2. 按自己喜好随意形状和厚薄都OK，厚点个人感觉要上去满足哈

    嘉定版草头饼的做法 步骤2

  3. 这是朋友家宝宝捏的，无所谓形状，一会都会变圆润的

    嘉定版草头饼的做法 步骤3

  4. 不粘平底锅涂上油，将捏好的草头饼摊在上面煎一下

    嘉定版草头饼的做法 步骤4

  5. 煎至两面金黄即可

    嘉定版草头饼的做法 步骤5

  6. 煎的软硬程度影响后续口感，所以看个人喜好煎的焦一点或嫩一点

    嘉定版草头饼的做法 步骤6

  7. 最后一步太急了没拍照！但一定要看：锅里放点水，淹没锅底就行，然后加糖起泡泡的时候把煎好的饼放下去，不断的在饼上浇上糖水，收汁起锅！

    嘉定版草头饼的做法 步骤7

  8. Q弹无比的草头饼就做好啦^_^     快试试吧！

    嘉定版草头饼的做法 步骤8

小贴士

整个过程不糊锅就好，厨房小白也能轻松驾驭！

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

全部9个作品

上传你做的嘉定版草头饼

 

嘉定版草头饼相关分类

快手菜 早餐 平底锅 饼
随便看看
该菜谱发布于 2019-10-14 20:23:39
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嘉定版草头饼的答疑

  • 蛋卷妈妈丫(下厨房)
    蛋卷妈妈丫  2019-10-16  
    0 赞
    我正想做这个😜，老乡好
    作者回复 2019-10-19  
    😍😍
  • xinhuihuihui(下厨房)
    xinhuihuihui  2019-10-15  
    0 赞
    奶奶是嘉定人 小时候去嘉定会吃这个 很多年没吃到了 怀念
    作者回复 2019-10-19  
    确实～一种念想
  • 吃货-小胖胖(下厨房)
    吃货-小胖胖  2019-10-15  
    0 赞
    上午好亲爱的想请问一下什么是草头
    作者回复 2019-10-19  
    草头？就是菜场的草头啊哈

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