【脱骨凤爪，脱的不是骨，是灵魂！】

鸡爪，先用菜刀的背面，是背面哦！剁几下爪子肘部，方便后面的脱骨。剪指甲，清洗干净，清水里泡二十分钟，加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒，酱油，大火🔥煮沸后转小火5～8分钟，自己看着时间不是固定的，太久了口感就不筋斗了，嘿嘿😜！

开火🔥！

煮沸后转小火…

我用的是我的钛合金锅煮的鸡爪，全程蒸汽一点也不会跑掉全在锅盖的边缘锁住水份，时间很快！

煮好的🐔鸡爪捞出过水，提前准备冰块，在冰水中浸泡20分钟，这个步骤很关键，口感会很脆！ 重点提示😎！

记得提前准备冰块哦！

冰块加水…

浸泡20分钟！

开始脱骨！ 这个环节其实也没有那么扎心啦！ 用刀子顺着爪背每一处都要划到，然后再顺着切到的位置顺利旋转鸡骨关节就会脱落啦！ 耐心一点！ 虽然我们做的是脱骨凤爪，但是我没有彻底完全的把鸡骨一点不剩的都脱掉，因为我更喜欢吃的时候有一点点骨头被嚼的感觉，就像平时吃瓜子，榛子一样，用牙齿嗑出来的感觉不一样，这个随自己的心情随便怎么样脱骨！ [脱骨凤爪]最艰难的过程就是脱骨，虽然吃起来很爽，但是尝试过脱骨的人真的是用心在感受：“我们脱的不是骨，是灵魂”！

很轻松的完成啦😎！

来一张更细节的😚！

脱骨后清洗干净！

控干水！

准备配料：姜片，蒜末，葱末，小米辣，胡萝卜丝，洋葱丝，香菜。（除了小米辣和香菜，其他的我用热油浇了一下，超香的！）

【料汁】盐，鸡精，生抽（酱油），糖，白醋，香油，柠檬（柠檬汁），喜欢吃芥茉可以来一点芥茉油（或者麻油），我挺喜欢芥末的味道，我放了一点，很爽😎！

家里没有柠檬可以柠檬汁代替！ 柠檬汁没有那就尽管用醋吧😄！

成品来喽😘！ 我自己都流口水了，没控制住偷吃了几口😍！ 最好冰箱冷藏几个小时彻底入味口感最佳，想要最理想的美味那就稍稍耐心等待一下吧😋！

最后的啰嗦： 把所有的配料，料汁，再加一点矿泉水，调拌均匀，保鲜膜，冰箱冷藏，非常完美😎！ 几个小时以后，要不要再来瓶儿小啤酒儿🍺？ 哈哈😉！希望我的【脱骨凤爪】带给你更美好的食欲，我们下次见喽✌！