意式奶冻 panna cotta
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人做过这道菜
小米周周_
简单又美味的意式甜品，好吃到停不下来。 除了香草味，还可以开发多种口味的，让我爱不释手
用料
意式奶冻 panna cotta的做法
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10g吉利丁片用冷水泡软
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奶锅里倒入牛奶，滴几滴香草精，小火加热
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加入砂糖
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冒泡了煮1分钟加淡奶油
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小火不停搅拌，到微沸，关火，锅子也拿下来
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放置一会冷却一点，加泡软的吉利丁片，搅拌均匀
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大碗里加冰水，再放个容器过筛奶冻液体，过筛后晾凉，中途还要时不时的搅动下，防止结奶皮
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冷却了倒入玻璃杯里
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封口冷藏4小时以上
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等奶冻结住了，制作芒果镜面
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芒果切块打成泥
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冷水泡软3g吉利丁片，加入到50g温水中化开
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加两勺芒果泥
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用小蛋抽搅拌均匀，有气泡震几下就好了
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拿出冷藏后的奶冻，倒入一层芒果镜面果冻层
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多少自己随意
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重新封口放冰箱冷藏4小时以上
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芒果镜面奶冻可以吃了
小贴士
1、加热过程不停搅拌，防止牛奶结奶皮 2、奶冻冷却之前要时不时搅动一下，防止表面结奶皮
