茶香熏鸡腿
8.9
综合评分
9
人做过这道菜
懒饭App
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
茶香熏鸡腿的做法
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鸡腿放入保鲜袋，加入姜片、葱片、椒盐、料酒和生抽，挤出空气，封口，揉匀。放入冰箱，冷藏腌制过夜。
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鸡腿腌好后整理一下鸡皮，让鸡皮伸展。放进盘子里，放入沸腾的蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鸡腿从盘子里拿出来，把鸡皮表面晾干。湿的鸡皮是不容易上色的。
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将烟熏材料大米、茶叶和红糖混合均匀。在锅里放一张锡纸，烟熏材料摊开放在锡纸上。
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晾干的鸡腿直接放在蒸屉上，蒸屉架在烟熏材料上，盖上锅盖。开中小火，等锅边开始冒烟之后注意观察鸡腿的颜色，从开火开始，大概10分钟关火，关火之后不要打开锅盖，再焖5到10分钟，让鸡皮上色，增加鸡腿的烟熏味。
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鸡腿熏好之后，在表面刷上一层香油，可以让鸡皮保持滋润油亮。
小贴士
1、薰鸡腿的时候可以打开锅盖，颜色不够深再盖上就好。等颜色差不多了就可以熄火，熄火之后如果不把鸡腿拿出来，鸡皮的颜色还会加深的。
2、锡纸最好垫两层，厚一点，不容易漏。
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