虾球菠菜蛋花汤
0
人做过这道菜
建树妈
正值鲜虾上市，汆虾球丸子做汤，有营养好吸收，非常适合宝宝和宝妈。
用料
虾球菠菜蛋花汤的做法
-
手剥虾仁，鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用刀背剁成虾蓉（切忌使用刀刃），如图一。
-
加入食盐、葱姜汁、白胡椒、一颗鸡蛋蛋清，朝一个方向搅拌并摔打上劲至上图。装进裱花袋或者食品袋，底部一角斜剪1.5厘米小口，方便挤出虾球。
-
用高汤最好，没有可以使用纯净水，水开汆虾球丸子，用小勺将食品袋挤出的虾球送到锅内，加一勺食盐、一勺耗油调味。虾球漂浮后，锅内放进切好的菠菜，打入蛋液，最后点香油出锅❤
