香辣豆腐乳

3 人做过这道菜

用料  

手工老豆腐 两块块
辣椒粉 一大勺
比辣椒粉少一点
橘子皮 3个
一大个

香辣豆腐乳的做法  

  1. 豆腐切块,稍微大一点,水分蒸发后会缩小,放入洗菜篮,底下垫个盘接住水,盖好干净的布,等一个星期左右,表面有白色的毛毛就好了

    香辣豆腐乳的做法 步骤1
  2. 准备好配料,橘子皮洗干净后晒个两天,再切碎,姜末,辣椒粉,盐

    香辣豆腐乳的做法 步骤2
  3. 把发酵好的豆腐 ,放入配料盘里滚一圈,均匀的沾上配料,放入密封玻璃罐就好了

    香辣豆腐乳的做法 步骤3

小贴士

橘子皮是关键,一定要熟透,且皮薄的橘子皮。豆腐发酵越久,豆腐乳做出来越软,我喜欢稍微干一点的,基本上一个星期就可以制作了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-08-15 11:45:57
331 收藏


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香辣豆腐乳的答疑

  • 清瑶妈妈_t9lp  2019-08-26  
    3
    豆腐要不要焯水,我上次做的为啥变成了臭豆腐,还奇臭无比😂
    作者回复 2019-08-26  
    不用焯水的,你夏天做的?现在天气太热不行的
  • 源雨涵de厨房  2019-08-15  
    2
    夏天可以做吗?
    作者回复 2019-08-16  
    这是我冬天做的,最近看到,想着分享一下
  • 下厨房用户_m9wn  2019-11-09  
    1
    不要腐乳曲?
    作者回复 2019-11-19  
    不用的哦
  • 你好12-1  2020-12-20  
    0
    橘子皮要熟透,意思是要蒸吗,蒸多久?
    作者回复 2020-12-27  
    不用蒸,皮薄的橘子皮就可以,洗洗控干水分,生的再切碎就好了,
  • 月亮大厨  2019-11-05  
    0
    放橘子皮有什么好处?味道会更好吗?
    作者回复 2019-11-19  
    我们老家做这个基本上都会加橘皮,包括做香肠也会加,反正挺喜欢这味道的 没吃过的可以试试,也许会喜欢上哦

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