波兰种全素吐司
波兰种100克，高粉190克，湿黄豆渣 20克，鸡蛋50克，蜂蜜20克，盐1克，橄榄油10克，牛奶60克，干酵母2克。葡萄干用红酒泡上。面包机面包面团程序，一小时后整个桶放进冰箱冷藏。面团拍开气泡，松弛20分钟，分割成二块，水立方280克。...
2019-11-04
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本方基础上做了改变，除全麦酵头外，用了210克白燕高筋粉，一个蛋清，10克白糖＋10克红糖＋10克木糖醇，20克黄油。忘了用冰水，液体（含蛋清）总量110克，一发完成后扔冷藏20分钟降温。水立方用了260克面团，圆形面包模17克×10个，包...
2019-09-09
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全麦70克，发的比较小
2019-07-28
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全麦50克，猪油10克版本
这个是加了红曲粉的，全麦50克
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#午餐•2019年9月22日#波兰种是个好东西～现在每次做都记录在案，不用计算了。波兰种100克，白燕高筋粉210克，黄油20克，鸡蛋清＋牛奶120克，白糖红糖木糖醇25克，盐1克，酵母2克。一发完成后冰箱冷藏20分钟，分割松弛～水立方26...
2019-09-22
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一开学就要准备各种食品，无蛋奶全麦波兰种南瓜面包，开始启用“水立方”，一个需要250克面团。南瓜泥当70%～80%左右水用。#早餐•2019年9月1日#
2019-09-01
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严格按方子来，以前准备波兰种，面包机揉面，松弛，然后发酵30钟。分三份，松弛15分钟，卷好放吐司盒，烤盘放开水，发酵45分钟。170度烤42分钟。结果面包很柔软。外壳有点点硬，下次烤的时候减几分钟。
2020-03-15
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非常檬檬
要吃好吃的还得靠自己
