炸薯条（简单酥脆二十分钟搞定）
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
6121_ne5u
用料
炸薯条（简单酥脆二十分钟搞定）的做法
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土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，挺好！
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锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。
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用自来水冲洗一下，晾干水分，也可用厨房用纸吸干水分。为了下一步，一定要干！
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用前后左右摇晃碗的方式，使土豆条差不多均匀裹上薄薄一层生粉（我用的是玉米淀粉），生粉别一次加太多，不够再加！！
这里要求土豆不能煮太软，不然容易断，不过煮软点更容易炸酥……
那么可以切短点这样软了就不容易断啦！大概4-6cm长这样哦，土豆要先晾干，不然生粉会变成糊糊！
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锅内倒油，油量能没过薯条就好。大火加热至油面冒烟，此时插入筷子周围能冒出小气泡。
中火下薯条，先不要翻动薯条，容易断。炸约半分钟后，薯条稍硬，可轻轻翻动。
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翻动约一分钟后捞出薯条，冷却半分钟（此时油锅继续加热），再次下油锅超高温炸，半分钟后捞起沥油出锅。
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倒入番茄酱美滋滋，敲好吃啊有木有，老爸说和外面店铺卖的一样嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)，我用的是海天番茄酱，酸甜度正好，蘸薯条强推👍
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不同粗细的薯条，图中约6mm，我个人喜欢吃粗点的～各大店铺卖的也比较粗✨但是细点的更容易炸酥，自己凭喜好均衡一下😁😁。细的话炸的时间要适当短一点哦，容易焦
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又做了一次嘻嘻，胖了胖了
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依个人喜好也可以撒一些细盐或者孜然、胡椒粉呀😆
小贴士
油炸建议用大豆油、玉米油，花生油偏浓稠。有不懂的欢迎下方留言吖
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总结了一下薯条不酥脆的原因：
一、土豆焯水时煮得不够烂，等于炸了一遍炒土豆条，拿到手上当然软塌塌的啦
二、裹生粉可使炸出来的薯条表皮更酥脆，就不容易塌啦
三、记得高油温下锅和二次下锅哦
四、我还没琢磨出来😜也许和土豆本身也有关系？？只是猜测哦
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总结了一下薯条不酥脆的原因：
一、土豆焯水时煮得不够烂，等于炸了一遍炒土豆条，拿到手上当然软塌塌的啦
二、裹生粉可使炸出来的薯条表皮更酥脆，就不容易塌啦
三、记得高油温下锅和二次下锅哦
四、我还没琢磨出来😜也许和土豆本身也有关系？？只是猜测哦
