蒸元
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人做过这道菜
Starrry
蒸元也叫炊蛋，漳州名小吃。卤面和手抓面的配料之一。
用料
蒸元的做法
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备料：豆皮是为了好脱模，如果没有可不用，要多涂些油。腿肉要有肥肉。
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将猪肉切丁，荸荠切成小粒块。将鸡蛋打入盆内，把蛋液顺一个方向搅拌。加入猪肉、荸荠、盐、糖、面粉顺一个方向搅拌均匀。
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倒入铺上豆皮的容器里（为了好脱模，要涂油），上锅大火蒸40分钟至熟即可。
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趁热取出倒扣晾凉。
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可以直接吃
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油炸或煎一下更美味。
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小贴士
也可以用鸭蛋，用鸡蛋比较松软。也可加香菇，这个是我家配方不加香菇。
